До 2004 года | 2005 - 2009

Основные научные труды сотрудников ГУ НИИ питания РАМН

1.      Лавров Б.А. Учебник физиологии питания. М.: Биомедгиз. - 1935.

2.      Певзнер М.П. Основы лечебного питания. Л.: Биомедгиз. - 1937.

3.      Ефремов В.В. Важнейшие авитаминозы человека. М.-Л.: Медгиз. – 1939.

4.      Будагян Ф.Э. Гигиена пищи и питания. М.: Медгиз. - 1945.

5.      Бременер С.М. Гигиена питания. М.: Институт санитарного просвещения. – 1951.

6.      Лейтес С.М. Физиология и патология жировой ткани. М.: Медгиз. - 1954.

7.      Брейтбург А.М. Физиология питания (учебник). М.: Государственное изд-во торговой литературы. - 1955.

8.      Владимиров Б.Д. Гигиена предприятий общественного питания. М. – Медгиз. - 1957.

9.      Егоров М.Н., Левитский Л.М. Ожирение. М.: Медгиз. - 1957.

10.  Молчанова О.П. Основы рационального питания. М.: Медгиз. - 1958.

11.  Гордон О.Л. Практическое руководство по лечебному питанию. М.: Государственное изд-во торговой литературы. - 1961.

12.  Руководство по изучению питания и здоровья человека. М.: Медицина. -  1964.

13.  Методы определения пестицидов в пищевых продуктах. /Под ред. Покровского А.А., Штенберга А.И. М.: Медицина. - 1965.

14.  Проблемы биохимической адаптации. /Под ред. Покровского А.А. М.: Медицина. - 1966.

15.  Маршак М.С. Диетическое питание. М.: Медицина. - 1967.

16.  Шлыгин Г.К. Ферменты кишечника в норме и патологии. Л.: Медицина. – 1967.

17.  Покровский А.А. Беседы о питании. М.: Экономика. - 1968.

18.  Витамины в питании и профилактике витаминной недостаточности. /Под ред. Ефремова В.В. М.: Медицина. – 1969.

19.  Биохимические методы исследования в клинике.  /Под ред. Покровского А.А. М.: Медицина. – 1969.

20.  Штенберг А.И., Шилленгер Ю.И., Шевченко М.Г. Добавки к пищевым продуктам. М.: Медицина. - 1969.

21.  Коробкина Г.С. Продукты детского питания. Исследования и технология. М.: Пищевая пром-сть. - 1970.

22.  Покровский А.А., Савощенко И.С., Самсонов М.А. и др. Лечебное питание. М.: Медицина. – 1971.

23.  Научно-технический прогноз по проблеме «Основные направления научных исследований в области получения высококачественных продуктов питания на основе научный достижений сельского хозяйства, биологии, химии, биохимии и микробиологии». М.: СЭВ. – 1971. - Т.1-3.

24.  Нейман И.М. Канцерогены и пищевые продукты. М.: Медицина. – 1972.

25.  Покровский А.А. Физиолого-биохимические основы разработки продуктов детского питания. М.: АМН СССР. - 1972.

26.  Покровский А.А. Роль биохимии в развитии науки о питании. Некоторые закономерности ассимиляции пищевых веществ на уровне клетки и целостного организма. М.: Наука. - 1974.

27.  Основные принципы питания детей и подростков. /Под ред. Фатеевой Е.М., Невской Т.С. М.: Медицина. - 1974.

28.  Покровский А.А. Рекомендации по питанию спортсменов. М.: Физкультура и спорт. – 1975.

29.  Беюл Е.А., Екисенина Н.И. Хронические энтериты и колиты. (Вопросы патогенеза, клиники и лечения). М.: Медицина. - 1975.

30.  Черников М.П. Протеолиз и биологическая ценность белков. М.: Медицина. - 1975.

31.  Лечебное применение обогащенных жиром диет. /Под ред. Покровского А.А. – Киев: Здоровье. - 1975.

32.  Куваева И.Б. Обмен веществ и кишечная флора. М.: Медицина. – 1976.

33.  Покровский А.А., Кравченко Л.В., Тутельян В.А. Афлатоксины. М. - 1976.

34.  Покровский А.А., Тутельян В.А. Лизосомы. М.: Наука. - 1976.

35.  Книга о вкусной и здоровой пище. /Под ред. Покровского А.А. М.: Пищевая промышленность. - 1976.

36.  Штенберг А.И., Окорокова Ю.И., Мухорина К.В. Руководство к практическим занятиям по гигиене питания. М.: Медицина. - 1976.

37.  Раскин И.М. Липидосодержащие лейкоциты при ишемической болезни сердца. М.: Медицина. - 1977.

38.  Химический состав пищевых продуктов: Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов. /Под ред. Покровского А.А. М.: Пищевая промышленность. - 1976.

39.  Спиричев В.Б., Барашнев Ю.И. Врожденные нарушения обмена витаминов. М.: Медицина. - 1977.

40.  Покровский А.А. Метаболические аспекты фармакологии и токсикологии пищи. М.: Медицина. - 1979.

41.  Штенберг А.И., Еремин Ю.Н. Роль питания в профилактике эндемического зоба. М.: Медицина. - 1979.

42.  Экспериментальная витаминология. (Справочное руководство). /Под ред. Островского Ю.М. (Спиричев В.Б., Богданов Н.Г., Степанова Е.Н. и др. в составе коллектива авторов). Минск: Наука и техника. - 1979.

43.  Самсонов М.А., Мещерякова В.А. Питание людей пожилого возраста. М.: Медицина. – 1979.

44.  Справочник по диетологии. /Под ред. Покровского А.А., Самсонова М.А. - М.: Медицина. - 1981.

45.  Теоретические и клинические аспекты науки о питании. Т.4. Актуальные проблемы витаминологии. /Под ред.Волгарева М.Н. - М.: АМН СССР. - 1983

46.  Бренц М.Я., Сизова Н.П. Технология приготовления диетических блюд. М.: Экономика. - 1983.

47.  Самсонов М.А., Лоранская Т.И., Нестерова А.П. Постгастрорезекционные синдромы: (Патогенез, клиника, лечение). М.: - Медицина. 1984.

48.  Тутельян В.А., Кравченко Л.В. Микотоксины: (Медицинские и биологические аспекты.). М.: Медицина. - 1985.

49.  Беюл Е.А., Оленева В.А., Шатерников В.А. Ожирение. М.: Медицина.- 1986.

50.  Покровский А.А. Беседы о питании. М.: Экономика. - 1986.

51.  Фруктовый сахар – фруктоза. (Гаппаров М.М.Г. в составе коллектива авторов). Хельсинки-Москва, Френкель, Эспоо, Финляндия. - 1986.

52.  Теоретические и клинические аспекты науки о питании. Методы оценки обеспеченности населения витаминами. Т.8. /Под ред. Волгарева М.Н. М.: Миннефтепром. – 1987.

53.  Основы рационального питания детей. /Под ред. Ладодо К.С., Отт В.Д., Фатеевой Е.М. Киев: Здоровье. – 1987.

54.  Тутельян В.А., Бондарев Г.И., Мартинчик А.Н. Питание и процессы биотрансформации чужеродных веществ. М.: ВИНИТИ. – 1987.

55.  Химический состав пищевых продуктов: Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов. Кн.1: /Под ред. Скурихина И.М., Волгарева М.Н. 2-ое издание переработанное и дополненное. М.: Агропромиздат. - 1987.

56.  Химический состав пищевых продуктов: Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, микро- и макроэлементов, органических кислот и углеводов. Кн.II: /Под ред. Скурихина И.М., Волгарева М.Н. 2-ое издание переработанное и дополненное. М.: Агропромиздат. - 1987.

57.  Скурихин И.М., Нечаев А.П. Все о пище с точки зрения химика. - М.: Высшая школа. - 1991.

58.  Куваева И.Б., Ладодо К.С. Микроэкологические и иммунные нарушения у детей: диетическая коррекция.  М.: Медицина. - 1991.

59.  Нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для различных групп населения СССР. М.: Минздрав СССР. – 1991.

60.  Справочник по диетологии. /Под ред. Самсонова М.А., Покровского А.А. М.: Медицина. – 1992.

61.  Химический состав блюд и кулинарных изделий: Справочник в 2-х томах. /Под ред. Скурихина И.М., Волгарева М.Н. М.: Гласность. - 1994.

62.  Конь И.Я., Батурин А.К. Детское питание. М.: Малыш. – 1994.

63.  Самсонов М.А., Медведева И.В., Покровская Г.Р., Матаев С.И. Питание в патогенезе, лечении и профилактике гипертонической болезни. Екатеринбург: Средне-Уральское книжн. изд-во. - 1995.

64.  Ладодо К.С., Дружинина Л.В. Детское питание. М.: Колос. - 1995.

65.  Самсонов М.А., Медведева И.В., Матаев С.И., Чанышева Р.И., Редзюк Л.А. Картотека блюд лечебного и рационального питания. Екатеринбург: Средне-Уральское книжное изд-во. - 1995. - Т.1; 1996. - Т 2.

66.  Шлыгин Г.К. Межорганный обмен нутриентами и пищеварительная система. - М.: Изд-во МГГУ. - 1997.

67.  Воронцов И.М., Фатеева Е.М. Естественное вскармливание детей. Его значение и поддержка. СПб.: Фолиант. - 1998.

68.  Княжев В.А., Тутельян В.А., Суханов Б.П. Правильное питание. Биодобавки, которые Вам необходимы. М.: Медицина. - 1998.

69.  Петухов А.Б., Морозов И.А., Костюченко Л.И. Структура и функции слизистого слоя кишечника. М.: Темнус. - 1998.

70.  Основы здорового образа жизни. Питание и физическая активность. /Под ред. Сарис В., Женью Э., Батурина А.К. Часть 1 и II. - ILSI Europe. – 1998.

71.  Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов. /Под ред. Скурихина И.М., Тутельяна В.А. М.: Брандес-Медицина. - 1998.

72.  Самсонов М.А., Матаев С.И., Покровская Г.Р., Чанышева Р.И., Редзюк Л.А. Картотека блюд лечебного и рационального питания. Екатеринбург: Средне-Уральское книжное изд-во. - 1998. - Т.3.

73.  Адигамов Л.Ф., Гаппаров М.М.Г. Химический состав и детоксикационные свойства цеолитов. Львов: Думка. - 1998.

74.  Петухов А.В., Мальцев Г.Ю., Шаховская А.К. Клиническая оценка нутритивного статуса. М.: ВУМНЦ. – 1998.

75.  Петухов А.В., Мальцев Г.Ю., Шаховская А.К. Внепищевые проявления гастроэзофагального рефлюкса. М.: ВУМНЦ. - 1998.

76.  Петухов А.В., Мальцев Г.Ю., Шаховская А.К. Энтеральное и парентеральное питание. Москва: ВУМНЦ. - 1998.

77.  Самсонов М.А., Матаев С.И., Медкова И.Л. Христианский пост. Медицинские и диетологические советы с рецептурой постных блюд. Тюмень. - 1998.

78.  Гурвич М.М. Диета и здоровье. М.: Русский врач. - 1999.

79.  Маев И.В., Петухов А.Б., Тутельян В.А. и др. Биологически активные добавки к пище в профилактической и клинической медицине. М.: - 1999.

80.  Тутельян В.А., Суханов Б.П., Австриевских А.Н., Позняковский В.М. Биологически активные добавки в питании человека. Томск: Изд-во НТЛ. – 1999.

81.  Руководство по лечебному питанию детей. /Под ред. Ладодо К.С. М: Медицина. - 2000.

82.  Мартинчик А.Н., Королев А.А., Трофименко Л.С. Физиология, питание, санитария и гигиена. М.: Мастерство. - 2000.

83.  Фатеева Е.М., Цареградская Ж.В. Грудное вскармливание и психологическое единство “мать-дитя”. М.: Агар. - 2000.

84.  Исаев В.А., Погожева А.В., Гаппарова К.М. Эйколен. Физиологические и клинические эффекты при сердечно-сосудистых заболеваниях. М. – 2001.

85.  Погожева А.В., Мягкова М.А. Питание и естественные антитела в кардиологии. М.: Макин. - 2001с.

86.  Погожева А.В. Сердечно-сосудистые заболевания, диета и ПНЖК w 3. М. - 2001.

87.  Тутельян В.А., Кукес В.Г., Фисенко В.П. и др. Витамины и микроэлементы в клинической фармакологии. М.: Палея-М. - 2001.

88.  Лященко Ю.Н., Петухов А.Б. Основы энтерального питания. М.: Вега Интел ХХI. – 2001.

89.  Безопасность России. Правовые, социально-экономические и научно-технические аспекты. Продовольственная безопасность. Раздел 2. М.: МГФ “Знание”. - 2001. (участие в подготовке материала Тутельян В.А., Гаппаров М.М.Г.).

90.  Шлыгин Г.К. Роль пищеварительной системы в обмене веществ. М.: Синергия. - 2001.

90. Здоровое питание: план действий по разработке региональных программ в России. (в составе рабочей группы Батурин А.К.). М.. – 2001. (Cindi).

91. Покровский В.И., Романенко Г.А., Княжев В.А., Герасименко Н.Ф., Онищенко Г.Г., Тутельян В.А., Позняковский В.М. Политика здорового питания. Федеральный и региональный уровни. Новосибирск: Сибирское университетское изд-во. - 2002.

92. Справочник по диетологии. /Под ред. Тутельяна В.А., Самсонова М.А. - М.: Медицина. - 2002.

93. Тутельян В.А., Княжев В.А., Хотимченко С.А. и др. Селен в организме человека. Метаболизм. Антиоксидантные свойства. Роль в канцерогенезе. М.: РАМН. - 2002.

94. Тутельян В.А., Спиричев В.Б., Суханов Б.П., Кудашева В.А. Микронутриенты в питании здорового и больного человека. М.: Колос. - 2002.

95. Тутельян В.А., Попова Т.С. Новые стратегии в лечебном питании. М.: Медицина. - 2002.

96. Питание и здоровье в бедных семьях. /Под ред. Батурина А.К., Зинина В.Г., Тутельяна В.А. и др. М.: Просвещение. – 2002.

97. Мартинчик А.Н., Маев И.В., Петухов А.Б. Питание человека (основы нутрициологии). /Под редакцией Мартинчика А.Н. М.: ГОУ ВУНМЦ МЗ РФ. – 2002.

98. Справочник «Химический состав российских продуктов питания». /Под    ред. Скурихина И.М., Тутельяна В.А. М.: ДеЛи принт. – 2002.

99. Тутельян В.А., Суханов Б.П., Гаппаров М.М.Г., Кудашева В.А. Питание в борьбе за выживание. М.: ИКЦ «Академкнига». – 2003.

100. Голубкина Н.А., Скальный А.В., Соколов Я.А., Щелкунов Л.Ф. Селен в медицине и экологии. М.: Издательство «КМК». – 2003.

101. Руководство по детскому питанию. /Под ред. Тутельяна В.А., Коня И.Я. Медицинское информационное агентство. – М.: Медицинское     информационное агенство. – 2004.

102. Спиричев В.Б. Витамины. Витаминоподобные и минеральные вещества. М.: МЦФЭР. – 2004.

103. Гаппаров М.М.Г., Сорокина Е.Ю., Тышко Н.В. «Генетически модифицированные продукты. Мифы и реальность. М.: Издательский дом   журнала «Здоровье». – 2004.

104. Спиричев В.Б., Шатнюк Л.Н., Позняковский В.М. «Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами». Новосибирск: Сибирское университетское издательство. – 2004.

105. Теория и практика восстановительной медицины. /Под ред. Тутельяна В.А. Тульский полиграфист. – 2004. Т.1.

102. Тутельян В.А., Суханов Б.П. «Оптимальное питание – ключ к здоровью». М.: Издательский дом журнала «Здоровье». – 2004.