руководитель – профессор, доктор медицинских наук Васильев Андрей Валериевич

 тел. 698-5235 

            Научное направление исследований лаборатории связано с изучением механизмов влияния качественного различного питания на липидный и углеводный состав крови, органов и тканей, включая состав субклеточных мембран, изучается резистентность мембран эритроцитов и продуктов перекисного окисления липидов; состав углеводов и жирных кислот клеточных и субклеточных образований, активность протеолитических ферментов и их ингибиторов в биологических средах и тканях, а также в различных пищевых добавках и биологически активных добавках к пище.

            В течение ряда лет в лаборатории проводятся исследования по обоснованию потребности различных групп населения России в энергии, жирах и углеводах в зависимости от возраста, пола, физической активности и климато-географических условий проживания.

            В проводимых исследованиях используются методы высокоэффективной жидкостной хроматографии, газовой хроматографии, непрямой калориметрии для изучения энергетического обмена, ферментные методы оценки перевариваемости пищевых веществ, иммунологические методы, методы колоночной хроматографии и др.