руководитель – кандидат биологических наук Шатров Геннадий Николаевич

 тел. 698-5405
e-mail: Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript  

В лаборатории широко изучаются вещества, предназначенные для использования при производстве пищевых продуктов: ароматизаторы, консерванты, красители, стабилизаторы, подсластители, эмульгаторы, антиокислители, регуляторы кислотности и др.

            Практической задачей лаборатории является определение безвредности применения того или иного вещества в качестве пищевой добавки. С этой целью проводятся токсиколого-гигиенические исследования, а также  исследования по оценке нагрузки и риска для здоровья населения, связанного с поступлением пищевых добавок. Полученные результаты служат основанием для разработки гигиенических регламентов.

            Наряду с этим в лаборатории проводится большая работа по осуществлению экспертной оценки нормативной и технической документации на пищевые добавки.