Помимо энергии и строительного материала для новых клеток, вместе с пищей во внутреннюю среду человека поступает основное количество чужеродных веществ и биологических организмов.

По данным Всемирной организации здравоохранения вклад факторов окружающей среды в состояние здоровья человека составляет не менее 30 %, основными факторами  являются продовольственное сырье и пищевые продукты.

Подробнее