«Пищевые предпочтения закладываются на уровне семейных традиций и остаются с человеком на всю жизнь. Поэтому родители должны осознавать свою ответственность. Важно понимать, что вредных и полезных продуктов не бывает. Бывают грамотно и неграмотно составленные рационы».

академик РАН Виктор Александрович Тутельян

«Пищевые продукты с заданными свойствами – вот желаемая реальность и необходимое условие долгой и здоровой жизни. Такие продукты могут значительно увеличить ресурс здоровья».

академик РАН Виктор Александрович Тутельян

«Уровень здоровья определяется генетически обусловленными параметрами физического развития, особенностями метаболизма и уровнем  адаптационного потенциала».

академик РАН Виктор Александрович Тутельян

«Каждый из нас должен любыми путями увеличивать свои нагрузки. Спорт, танцы - все, что угодно. Физическая активность и здоровое питание - взаимосвязанные вещи».

академик РАН Виктор Александрович Тутельян

«Одним из показателей роста культуры, несомненно, надо считать возрастающий интерес все более широких кругов населения к основам науки о питании. Понятие «культура питания» должно входить в общее определение культуры человека».

академик АМН СССР Алексей Алексеевич Покровский

«Обильная еда редко приносит пользу. Непомерное увлечение пышным сдобным тестом, жирным супом, острыми закусками, нередко сопровождаемыми рюмкой алкоголя, да еще на ночь, - бедный человеческий организм, чего только не приходится ему переносить, скорей всего по невежеству или по небрежности. А ведь это грозит не только тучностью, уродующей человека, но и нездоровьем и более ранним одряхлением».

академик АМН СССР Алексей Алексеевич Покровский

«Достижение значимых научных результатов ученым невозможно без самоограничения. Всегда приходится чем-то жертвовать во имя результата».

академик РАН Дмитрий Борисович Никитюк

«Мы в принципе против любых «ограничительных» и «избирательных» диет. Сбалансированный рацион – это полноценное, разнообразное питание из привычных продуктов. Главный принцип – не переедать».

академик РАН Дмитрий Борисович Никитюк

«Именно на знании оптимальных потребностей человека в пище должны основываться планируемые пропорции производства важнейших продуктов питания».

академик АМН СССР Алексей Алексеевич Покровский

«Проблема пищи, несомненно, стала одной из наиболее важных социальных и экономических проблем современности».

академик АМН СССР Алексей Алексеевич Покровский