Бактерии, вирусы, плесень: опасные для жизни, но незаменимые

Пресс-форма в качестве биокатализатора

Плесень также может быть полезна: грибы способны расщеплять углеродные гидраты, жиры и белки - более эффективно, чем любой другой организм. Промышленность использует генетически модифицированный гриб Aspergillus niger, который производит ферменты, которые могут быть использованы в пищевой промышленности и производстве моющих средств - как живая фабрика.

Тактика салями

"Ботулус "по-латыни означает "колбаса"."Если допущены ошибки в производстве колбасы, или если мясо или овощи загрязнятся во время консервирования, это может вызвать ботулизм. Бактерия Clostridium botulinum вызывает это опасное для жизни отравление.

Жизнь без кислорода

Clostridium botulinum процветает в анаэробных или бескислородных средах. Он производит нервный агент ботокс-используется среди косметических хирургов, чтобы помочь гладкой коже. Но в еде это приводит к параличу. Сначала некоторые части тела парализуются, что приводит к таким симптомам, как невнятная речь. Но позже также замерзают мышцы, ответственные за дыхание и сердцебиение, что в конечном итоге приводит к смерти.

Свежие овощи не всегда полезны

Проростки пажитника были фаворитом среди немцев, пытавшихся питаться здоровой пищей-до 2011 года. В том же году семена, зараженные бактерией Escherichia coli (EHEC), вызвали вспышку болезни, в результате которой погибли 53 человека - еще сотни заболели. EHEC производит токсин, который разрушает клетки кишечной стенки, а затем атакует клетки головного мозга и почек. Приготовление сырых овощей и мяса убивает вредные бактерии.

Полезный родственник

Но не все разновидности кишечной палочки опасны. Внутри человеческого толстого кишечника бактерии обычно отвечают за производство витамина К - важного для развития костей и клеток, а также для свертывания крови. В биотехнологии бактерии играют определенную роль в производстве инсулина и гормонов роста. Их можно даже использовать для превращения микроводорослей в биотопливо на спиртовой основе.

Бактерии консервируют продукты питания

Тысячи лет назад люди научились использовать молочнокислые бактерии - для производства йогурта, кефира, закваски, хлеба и сыра. Сырое молоко, подогретое до 20 градусов Цельсия, является раем для бактерий: в течение 10 часов молоко прокиснет. Молоко, ферментированное с помощью бактерий, однако, может оставаться съедобным гораздо дольше.

Слишком много хороших вещей

Одной из многочисленных разновидностей молочнокислых бактерий являются стрептококки, которые играют определенную роль в производстве квашеной капусты и кисломолочных продуктов. Хотя стрептококки есть везде - на людях, животных и растениях-некоторые из них нездоровы. Некоторые штаммы стрептококка могут вызвать кариес зубов или сепсис, обычно известный как заражение крови.

Опасная диарея

Палочкообразные бактерии, такие как Campylobacter и Salmonella, вызывают болезни и смерть во всем мире. Недоваренная говядина, свинина или курица, содержащие Campylobacter является распространенной причиной диареи во всем мире. Тиф является наиболее опасной формой сальмонеллеза, вызывая высокую температуру, слабое сердцебиение и запор. Ежегодно от тифа заболевает около 32 миллионов человек-в основном за счет употребления нечистой воды.

Также вирусы могут загрязнять пищевые продукты

Норовирус или желудочный грипп передаются от человека к человеку через следы рвоты или кала. Всего лишь 100 крошечных частиц норовируса достаточно, чтобы заразить кого-то. Вирус может легко проникать в пищевую цепь через зараженную питьевую воду.

Источник: https://poznavaemoe.ru/

Читать далее:
«Кретивность. Талант. Интеллект» дистанционные олимпиады современной России
Короткая дистанция от одной рюмки до систематических запоев
Протезирование зубов: что стоит знать?
Студенческая жизнь в Нидерландах
Опасные симптомы коронавируса встречаются в 6 раз реже у этой группы людей