Труды СМУ ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» является периодическим электронным изданием, в котором дважды в год публикуются материалы научных мероприятий, организованных Советом молодых ученых ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».
Цель издания — обнародование актуальных исследований в области нутрициологии, биотехнологии и безопасности пищи.
Основные рубрики:
Нутрициология:
- фундаментальные исследования в нутрициологии и диетологии
- биохимия питания
- микробиота
- питание детей и подростков
- эпидемиология питания
- алиментарно-зависимые заболевания
- клиническое питание
- спортивная нутрициология и иммунология
Качество и безопасность пищевой продукции:
- микробиологическая безопасность пищевой продукции
- нанотехнологии
- ГМО
- контаминанты пищи
Пищевые технологии и биотехнологии:
- специализированные пищевые продукты
- технологии хранения и переработки сельскохозяйственного сырья
- пищевые ингредиенты
Целевая аудитория: диетологи, педиатры, терапевты, гастроэнтерологи, семейные врачи, организаторы здравоохранения, технологи пищевых продуктов, биотехнологии, биохимики, гигиенисты, токсикологи.
Учредитель и издатель: ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» (г. Москва, Устьинский проезд, д. 2/14)
Главный редактор
Никитюк Дмитрий Борисович — академик РАН, доктор медицинских наук, профессор, заведующий лабораторией спортивной антропологии и нутрициологии, директор ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» (Москва, Россия)
E-mail: nikitjuk@ion.ru , dimitrynik@mail.ru
https://ion.ru/o-tsentre/direktsiya/
https://www.sechenov.ru/univers/about_lecturer/119919/
https://www.elibrary.ru/author_profile.asp?id=395711
https://orcid.org/0000-0002-4968-4517
Члены редколлегии:
Саркисян Варужан Амбарцумович
Кандидат биологических наук
Ведущий научный сотрудник лаборатории пищевых биотехнологий и специализированных продуктов
Балакина Анастасия Станиславовна
Кандидат биологических наук
Научный сотрудник лаборатории энзимологии питания
Шумакова Антонина Александровна
Кандидат биологических наук
Старший научный сотрудник лаборатории пищевой токсикологии и оценки безопасности нанотехнологий
Маркова Юлия Михайловна
Кандидат биологических наук
Научный сотрудник лаборатории биобезопасности и анализа нутримикробиома
Соболев Роман Владимирович
Кандидат технических наук
Научный сотрудник лаборатории пищевых биотехнологий и специализированных продуктов
Соколов Илья Евгеньевич
Кандидат химических наук
Научный сотрудник лаборатории пищевой токсикологии и оценки безопасности нанотехнологий
2026 год
.PNG "Обложка_2026_1(1).PNG")
Труды СМУ ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»
Сборник материалов симпозиума молодых ученых и ведущих специалистов ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» «Актуальные вопросы биотехнологии: вызовы и решения»
Выпуск 1, Том 1
Аннотация мероприятия:
Симпозиум молодых ученых и ведущих специалистов «Актуальные вопросы биотехнологии: вызовы и решения» организован при содействии Совета молодых ученых ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» и проводится на базе Всероссийского научно-исследовательского института пищевой биотехнологии — филиала ФГБУН Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи. Симпозиум направлен на поддержание преемственности научных знаний старшего поколения ведущих специалистов и молодых ученых.
DOI: https://doi.org/10.17605/OSF.IO/YU9SH
2022 год
Сборник материалов V Школы молодых ученых «Основы здорового питания и пути профилактики алиментарно-зависимых заболеваний»
Выпуск 1
Аннотация мероприятия:
Ежегодная Школа молодых ученых в очно-заочном формате продолжительностью три дня посвящена всестороннему освещению новейших технологий в науке о питании для здоровьесбережения человека. Развитие и трансляция новых технологий науки о питании в практику является ключевым ответом на современные вызовы здравоохранения. Актуальными являются вопросы изучения фундаментальной роли пищевых веществ в формировании здоровья человека, способов направленной коррекции дефицитных состояний, профилактики и диетотерапии алиментарно-зависимых заболеваний, а также разработки инновационных специализированных пищевых продуктов для различных категорий граждан.
Участниками Школы — лекторами и молодыми учеными освещены теоретические и практические аспекты нутрициологии, диетологии, гигиены и биохимии питания, а также вопросы современных пищевых технологий. Лекторами пятой Школы молодых ученых традиционно стали ведущие специалисты в рамках тематики разделов конференции.
DOI: https://doi.org/10.17605/OSF.IO/K495U
2019 год
Сборник материалов II Школы молодых ученых «Основы здорового питания и пути профилактики алиментарно-зависимых заболеваний»
Выпуск 1
Аннотация мероприятия:
Программа Школы включает лекций по направлениям «Основы здорового питания», «Диагностика, лечение и профилактика алиментарно-зависимых заболеваний», «Безопасность пищевой продукции», «Безопасность продукции био- и нанотехнологий», «Пищевые технологии и биотехнологии». Программа 3-го дня Школы состояла из докладов молодых ученых, подавших заявку на очное участие с публикацией тезисов и прошедших конкурсный отбор комиссией. Прошедшие отбор материалы опубликованы в сборнике.
DOI: https://doi.org/10.17605/OSF.IO/RE46T
2017 год
Материалы Всероссийской конференции молодых ученых с международным участием «Актуальные вопросы нутрициологии, биотехнологии и безопасности пищи»
Выпуск 1
Аннотация мероприятия:
Аудитория конференции — молодые ученые, специализирующиеся в области медицинских, биологических, химических и технических наук, аспиранты и научные сотрудники научных организаций ФАНО России, Министерства здравоохранения России, Роспотребнадзора и высших учебных заведений Министерства образования и науки России.
Конференция состоялась 12-13 октября 2017 года в большом конференц-зале ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».
Материалы, прошедшие отбор и рецензирование, опубликованы в сборнике.
DOI: https://doi.org/10.17605/OSF.IO/WBCV2
2016 год
Сборник материалов школы молодых ученых «Основы здорового питания и пути профилактики алиментарно-зависимых заболеваний»
Выпуск 1
Аннотация мероприятия:
23-25 ноября 2016 г. на базе ФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи» состоялась Школа молодых ученых «Основы здорового питания и пути профилактики алиментарно-зависимых заболеваний».
Аудитория школы — молодые ученые, специализирующиеся в области медицинских, биологических и технологических наук, аспиранты и научные сотрудники научных организаций ФАНО России, Минздрава России, Роспотребнадзора и высших учебных заведений Минобрнауки России.
В программе Школы проведены лекции по направлениям «Основы здорового питания», «Диагностика, лечение и профилактика алиментарно-зависимых заболеваний», «Безопасность пищевой продукции», «Безопасность продукции био- и нанотехнологий».
В рамках школы проведен конкурс научных работ молодых ученых. Состоялось 2 этапа конкурса: 1 этап — предварительный отбор экспертной комиссией тезисов лучших научных работ для последующего представления в форме устного доклада; 2 этап — отбор комиссией лучших научных работ на третий день Школы. Отобранные работы опубликованы в сборнике.
DOI: https://doi.org/10.17605/OSF.IO/2AUCY