Академик Тутельян: Оптимизация питания – ключ к здоровому долголетию

II Восточно-Азиатский форум общественного здоровья, медицинской профилактики и терапии проходит в Якутске 2-3 июля. Форум является международной площадкой, объединяющей профильных специалистов с целью обсуждения актуальных вопросов здоровьесбережения населения. В этом году в форуме принимают участие эксперты из России, Китая, Вьетнама и Республики Беларусь.

В рамках форума состоялся научный симпозиум «Питание и здоровье населения: профилактические и терапевтические подходы». 

С ключевым докладом симпозиума «Питание как стратегический приоритет общественного здоровья: современные глобальные и региональные вызовы» выступил научный руководитель «ФИЦ питания и биотехнологии», главный внештатный специалист — диетолог Минздрава России, академик РАН Виктор Тутельян.

«Оптимальное питание — это строгое соответствие законам науки о питании. Первый закон — энергетическая ценность рациона должна быть равна энерготратам. Иными словами, все излишки организм отправит в запас. Второй закон — химический состав рациона должен покрывать все потребности организма в макро- и микронутриентах, в биологически активных веществах. Если человек соблюдает эти законы, он будет здоров. Если нет, неминуемо обретет букет алиментарно-зависимых заболеваний. Иного не дано!», — заявил Виктор Тутельян.

Сегодня здравоохранение во всем мире сталкивается с большой проблемой — ожирение населения. В России 62% взрослых и 17% детей имеют лишний вес, более 22% взрослых и почти 10% детей имеют ожирение. Причины — высокая калорийность рациона, низкая физическая активность, дефицит микронутриентов в рационе питания, избыточное потребление соли, недостаточное потребление овощей и фруктов. «Справиться с этими вызовами под силу каждому человеку, для этого не требуется ни государство, ни медицина. Нужны, в первую очередь, дисциплина, воля, стремление к здоровому образу жизни. В нашем институте питания в помощь людям мы разработали научный инструмент анализа питания — НИАП. Это цифровой помощник, который может составить персонализированный рацион, полностью соответствующий индивидуальным потребностям организма человека. Подчеркну: это научный инструмент, все данные, которыми оперирует программа, основаны строго на научных знаниях. Не у всех есть возможность попасть на прием к диетологу, но у всех есть возможность открыть наш сайт в интернете и составить себе рацион», — подчеркнул Виктор Тутельян.

Еще одна причина высоких цифр ожирения — недостаточность специализированной пищевой продукции. «Сегодня мы имеем ограниченный ассортимент и объемы отечественного производства ингредиентов для специализированной пищевой продукции. Речь идет о витаминах, витаминно-минеральных премиксах, аминокислотах, изолятах и концентратах белков, пребиотиках и заквасках, полиненасыщенных жирных кислотах, пищевых добавках, ароматизаторах. Решение этой проблемы — задача государства и науки. Необходимо восстановление микробиологической промышленности, производства продуктов химического синтеза, разработка и внедрение современных технологий переработки сельскохозяйственного сырья, разработка и внедрение новых видов пищевой продукции, подготовка квалифицированных кадров для отрасли производства пищевых ингредиентов. Это глобальные межведомственные задачи, которые, убежден, будут решены, ведь еще 30 лет назад наша микробиологическая промышленность была одной из передовых в мире. Нам есть на что опираться», — подытожил Виктор Тутельян.

Добавим, что деловая программа II Восточно-Азиатского форума общественного здоровья, медицинской профилактики и терапии включает 12 тематических симпозиумов, круглые столы и панельные дискуссии, в рамках которых запланировано более 80 докладов. Помимо научной части на форуме работает масштабная выставка «Этноздрав: традиции здоровья», посвященная традиционным практикам сохранения здоровья народов Якутии.

Фото: ropniz.ru