Дмитрий Никитюк: В индивидуальный рацион человека обязательно должны быть интегрированы витаминно-минеральные комплексы и специализированные пищевые продукты

Форум «Здоровое общество» проходит в Москве 16-17 марта на площадке кластера «Ломоносов» Инновационного научно-технологического центра МГУ «Воробьевы горы». Форум «Здоровое общество» является одним из флагманских событий в сфере охраны здоровья, ежегодно собирающих ключевых лидеров отрасли здравоохранения для поиска эффективных решений по содействию инновационному развитию медицины и фармацевтики в целях улучшения качества и увеличения продолжительности жизни людей.

В 2026 году форум выступает платформой для диалога между российскими экспертами и представителями международного сообщества, в том числе стран СНГ, БРИКС и ШОС. В ходе форума эксперты представляют лучшие страновые и региональные практики по укреплению общественного здоровья.

Деловая программа форума охватывает актуальные вызовы современного общества и объединяет более 20 тематических сессий по трем трекам деловой программы: «Человек и среда», «Медицина ранних рисков и реабилитация», «Инновации и технологии здоровьесбережения».

В рамках программы форума идет обсуждение актуальных вопросов в области охраны здоровья:

• формирование здорового общества

• здоровое долголетие

• инновации в фармакологии

• здоровая среда

• реабилитация

• комплексный подход к сотрудничеству во имя здоровья и благополучия человека

• ЗОЖ-тренды, определяющие будущее

• здоровый рацион: мифы и реальность, возможности и риски.

Также в рамках форума проходит конкурс «Технологии для здоровья человека». Конкурс представляет собой отбор проектов наукоемких биотехнологий, применение которых сможет качественно улучшить жизнь и здоровье россиян. Задача конкурса — всесторонняя поддержка коллективов исследователей, создающих инновационные здоровьесберегающие биотехнологии.

В рамках трека «Человек и среда» на сессии «Здоровый рацион: мифы и реальность, возможности и риски» на форуме позицию Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи представлял директор Центра, академик РАН Дмитрий Никитюк.

В ходе сессии, модератором которой выступила Руководитель Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, главный государственный санитарный врач Российской Федерации Анна Попова, обсуждалась проблема современных подходов к формированию здорового рациона питания. Под влиянием новых научных данных пересматривается классическая «пирамида питания». На смену универсальным рекомендациям приходят персонализированные стратегии, нацеленные на поддержание здоровья, профилактику заболеваний и повышение качества жизни. Акцент смещается с подсчета калорий на целостную оценку рациона, включая его соответствие условиям жизни и деятельности человека. Современная парадигма питания интегрирует передовые подходы из медицины долголетия и спорта и включает учет времени приема пищи (хронопитание) и выбор наиболее оптимальных по составу пищевых продуктов. Значительное влияние на рацион оказывает меняющаяся структура рынка питания с резким увеличением доли продаж готовой к употреблению пищи. Все это способствует формированию новых пищевых привычек. 

Академик РАН Дмитрий Никитюк: «Ожирение и алиментарно-зависимые заболевания — проблема мировая. Но в России нам удается сдерживать эту пандемию благодаря комплексному подходу в результате реализации профильных национальных проектов „Демография“, „Продолжительная и активная жизнь“, „Технологии здоровья“, „Спорт России“. Однако проблема продолжает оставаться острой. На сегодняшний день на долю алиментарно-зависимых заболеваний приходится 27% смертей в РФ. Это последствия нарушений принципов здорового питания, которые продиктованы законами природы. Закон первый — энерготраты человека должны быть компенсированы энергией, получаемой с пищей. Если мы перебираем килокалории, неминуемо это приведет к накоплению избыточного веса, ожирению и возникновению целого букета алиментарно-зависимых заболеваний. Второй закон — с пищей помимо энергии мы должны получать целый комплекс из 170-190 различных нутриентов ежесуточно. Но так как современный человек вынужден ограничивать себя в калориях, то и нутриентов он недополучает, что приводит к дефицитам. У нас порядка 70 процентов населения страдает от какого-либо дефицита витаминов или минеральных веществ. Какой выход? Каждому человеку необходим собственный профиль рационального питания, соответствующий жизненному этапу. В рацион обязательно должны быть интегрированы витаминно-минеральные комплексы и специализированные пищевые продукты, которые подбираются индивидуально по параметрам и потребностям человека. Такой индивидуальный подход — будущее диетологии и нутрициологии».

Что такое здоровые пищевые привычки в современных реалиях, и какие факторы их формируют? Какие научные исследования в сфере здорового питания необходимо развивать? Как объединить усилия для стимулирования спроса на здоровое питание и развития предложения действительно здоровых продуктов? Как донести до населения значимость питания для здоровья на протяжении всей жизни и сформировать у общества осознанную приверженность здоровым пищевым привычкам? Все эти вопросы обсудили эксперты в рамках сессии. 

Смотрите полную трансляцию заседания:

В материале использованы фото и видео с сайта roscongress.org