Грант Российского научного фонда получили ученые «ФИЦ питания и биотехнологии» с исследованием прополиса

Прополис или пчелиный клей — традиционный продукт пчеловодства, который представляет собой смолистое вещество от коричневого до тёмно-зелёного цвета. Пчелы производят прополис с помощью ферментов, которыми обрабатывают клейкие вещества, собранные с весенних почек различных деревьев: тополя, ольхи, березы и других. Насекомые используют прополис для замазывания щелей в улье, дезинфекции ячеек сот, изоляции посторонних предметов.

Ученые давно изучают фармакологическое действие прополиса. Хорошо известны его противомикробные, антиоксидантные, противовоспалительные, иммуномодулирующие и кардиозащитные эффекты, которые обусловлены сложным составом, включающим широкий спектр биологически активных веществ, таких как флавоны (хризин, тектохризин) и флавонолы (хризин, апигенин, галангин, кемпферол), флаваноны (пиноцембрин, пиностробин), дигидрофлавонолы (пинобанксин-3-ацетат), гидроксикоричные кислоты (феруловая, кофейная, p-кумаровая) и их производные, а также летучие ароматические соединения, смолы и воски.

Однако наука и медицина пока не могут точно предсказать точный эффект использования того или иного образца прополиса. Это связано с тем, что его биологическая активность напрямую связана со сложным химическим составом, на который влияет множество факторов, в том числе ботанико-географическое происхождение. В связи с этим сегодня существует глубокое противоречие между потенциальной ценностью этого природного продукта и невозможностью его эффективной стандартизации и прогнозирования эффекта. В настоящее время отсутствует методология, рассматривающая прополис как целостную биохимическую систему, а не как набор отдельных маркеров. Существующие подходы контроля, ограниченные анализом узкого набора соединений, не способны обеспечить воспроизводимость и предсказуемость биологического действия, что сдерживает интеграцию подобных продуктов в практику прецизионной нутрициологии и превентивной медицины.

Решить эту задачу взялся коллектив исследователей «ФИЦ питания и биотехнологии» в рамках гранта РНФ «Установление научно обоснованной связи между химическим профилем прополиса на основе системного биомаркерного анализа, его биологической активностью и ботанико-географическим происхождением».

Старший научный сотрудник лаборатории метаболомного и протеомного анализа «ФИЦ питания и биотехнологии», руководитель гранта Алексей Шнитко: «Наш проект направлен на решение проблемы, связанной с отсутствием научно обоснованных методов стандартизации и прогнозирования эффективности сложных природных продуктов на примере прополиса. Несмотря на доказанную биологическую активность и высокое содержание разнообразных полифенольных соединений, широкое применение прополиса в качестве сырья для функционального питания и БАД сдерживается его природной химической неоднородностью и, как следствие, непредсказуемостью эффекта. Мы планируем исследовать связь между химическим профилем (хемопрофилем) прополиса и его биологической активностью в ходе трёх этапов исследования. Первый этап — это установление зависимости между хемопрофилем прополиса и его ботанико-географическим происхождением. Второй этап — прогнозирование фармакологического потенциала на основе баланса ключевых групп БАВ. Третий уровень — оценка корректности технологической обработки. Полученные результаты позволят учитывать не обобщённые свойства „прополиса вообще“, а конкретный ботанико-географический тип прополиса и его подтверждённый хемотип, что обеспечит предсказуемость и воспроизводимость биологического эффекта».

В результате этого исследования станет возможным:

• целенаправленно подбирать сырьё с заданным химическим профилем (например, «противовоспалительный» или «антиоксидантный» тип на основе определённых растений) для создания продуктов с гарантированной эффективностью;

• составлять рекомендации по применению конкретных стандартизированных экстрактов в зависимости от целевого физиологического эффекта, основываясь на объективных данных об их происхождении и составе;

• совершенствовать нормативные требования, учитывающие не только общее содержание групп соединений, но и обязательное присутствие специфических биомаркерных ансамблей, что повысит барьер для фальсификации.

В конечном итоге, полученные данные позволят внедрить в практику объективные, основанные на химических и биологических данных регламенты и рекомендации, что позволить улучшить качество, безопасность и эффективность продуктов на основе прополиса.