Инновации в спиртовом и ликеро-водочном производстве обсуждают ученые и производственники на международном семинаре в Москве

Международный научно-практический семинар «Наука и практика в спиртовом и ликеро-водочном производстве» собрал в Москве ученых, технологов, инженеров и руководителей производственных лабораторий спиртовых и ликеро-водочных предприятий из России, Китая, Беларуси, Узбекистана и Кыргызстана. Ежегодно этот образовательный форум проводит Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии (ВНИИПБТ) — филиал «ФИЦ питания и биотехнологии».

Семинар открыла директор ВНИИПБТ, доктор технических наук Ирина Абрамова: «Эта научно-практическая площадка служит задачам повышения эффективности спиртового производства и улучшению качества выпускаемой продукции. Наука в плотной связке с экономикой постоянно занимается совершенствованием биотехнологических процессов в спиртовом производстве, тем самым повышая стандарты качества в отрасли в целом. Это требует от производственников на местах держать руку на пульсе, заниматься материальной и технологической модернизацией, внедрять инновации, совершенствовать системы контроля. Семинар не только дает необходимую научно-методическую базу профильным специалистам, но и служит форумом для обмена опытом, решениями и конкретными наработками».

Семинар продлится в течение трех дней. Сегодня участники обсудят перспективы научного сопровождения спиртовой промышленности. Далее ученые ВНИИПБТ познакомят производственников с новыми исследованиями и разработками в отрасли. В частности, будут обсуждаться технологии глубокой переработки растительного сырья в производстве спирта, инновации в производстве ферментов для пищевой промышленности, снижение экологических рисков на производствах, изменения в нормативно-методической базе, обеспечивающей отрасль.

Второй день семинара будет полностью посвящен новым техническим решениям на производствах. Своим опытом поделятся зарубежные участники семинара. В частности, с докладом выступит китайская сторона. Директор Китайско-Российского исследовательского центра пищевой биотехнологии, главный научный сотрудник Института переработки и питания сельскохозяйственной продукции Шаньдунской академии сельскохозяйственных наук Го Даньян расскажет о биотрансформации растительного сырья для получения напитков с функциональными свойствами.

Заключительный день семинара объединит широкий диапазон тем технического регулирования отрасли.

По итогам семинара будет выпущен сборник научных трудов, его получат все участники вместе с сертификатом о прохождении обучения.