Издано Национальное руководство по лечебному питанию

Национальное руководство по лечебному питанию «Организация лечебного питания пациентов на основе картотеки блюд с оптимизированным составом применения семидневного меню для основных вариантов диет» разработано командой ведущих специалистов по питанию в России. От «ФИЦ питания и биотехнологии» в авторский состав книги вошли руководители Центра, академики РАН Виктор Тутельян и Дмитрий Никитюк, а также заведующий Лабораторией витаминов и минеральных веществ, кандидат биологических наук Наталья Жилинская.

Национальное руководство предназначено для врачей-диетологов, организаторов здравоохранения, медсестер, врачей разных специальностей, работников сферы общественного питания и всех, кто несет ответственность за организацию питания пациентов. Книга также может быть интересна широкому кругу читателей, которые ведут здоровый образ жизни и следят за своим питанием.

«Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство — пищей», — философский принцип Гиппократа находит свое отражение в современной диетологии. Каждый индивидуальный рацион тщательно рассчитывается, максимально учитывая все характеристики и особенности человека, обеспечивая для него оптимальное сочетание энергии и нутриентов. Такой подход к лечебному питанию делает его важным инструментом для оздоровления человека.

Национальное руководство по лечебному питанию состоит из нескольких разделов. Книга содержит обширный каталог рецептов всех категорий блюд, семидневное меню для разных вариантов диет, основы построения сбалансированных рационов с учетом возрастных, физиологических и клинических особенностей пациентов, технологии проведения органолептического анализа и другую полезную информацию.

Пособие одобрено Минздравом и Минобрнауки РФ, Федеральным медико-биологическим агентством, РАН, Федеральным исследовательским центром питания, биотехнологии и безопасности пищи, Российской медицинской академией непрерывного образования, Медико-биологическим университетом инноваций и непрерывного образования ФМБЦ им. А.И. Бурназяна, а также Российской организацией диетологов, нутрициологов и специалистов пищевой индустрии.

#ФедеральныйпроектМедицинскиекадры