Космическая нутрициология
Новая книга вышла под редакцией четырех академиков РАН: В.А.Тутельяна, О.Ю.Атькова, В.М. Баранова, Д.Б.Никитюка. В ней представлены теоретические разработки по космическому питанию, и обобщен огромный опыт организации питания космонавтов
Монография посвящена вопросам космической нутрициологии. В ней представлены теоретические разработки по космическому питанию, и обобщен огромный опыт организации питания космонавтов. Основы космической нутрициологии включают фундаментальные сведения о законах науки о питании, роли макро-, микронутриентов и биологически активных веществ, факторов космического полета и физиологических потребностей космонавтов. , физиологии пищеварительной системы, в невесомости, антропометрических показателях и энергетическом обмене космонавтов, особенностях кишечного микробиома. В книге представлены теоретические и практические аспекты организации питания космонавтов, как метод профилактики неблагоприятного воздействия факторов космического полета (невесомость, длительная изоляция, стресс, космическое излучение и др.).
«Космическая нутрициология» разработана авторами на очень актуальную тему и опубликование ее следует признать одним из этапов развития нутрициологии в целом. Она рассчитана на научных и инженерно-технических работников, специализирующихся в области нутрициологии и, в частности, в ее разделе — космической нутрициологии, а также полезна для преподавателей, аспирантов и студентов, посвятивших себя этой науке, а также интересна для широкого круга читателей.
академик РАН, д.м.н., профессор
Научный руководитель ФБУН "ФИЦ питания и биотехнологии"
Дорогие коллеги!
Одной из важнейших задач науки является выполнение фундаментальных и поисковых исследований в области приоритетных направлений медицины, нутрициологии, диетологии, биотехнологий, направленных на обоснование принципов оптимального питания человека, повышение приоритета профилактики неинфекционных заболеваний и достижение целевых показателей его физического развития и здоровья.
Российская федеральная космическая программа предусматривает решение ряда проблем, связанных с медико-биологическим обеспечением членов экипажей, одним из важнейших звеньев которого является организация питания космонавтов.
Данная монография имеет целью обобщить многолетний опыт организации космического питания и сформулировать основные подходы к решению теоретических и практических проблем в области космической нутрициологии, разработать необходимые рекомендации в данной научной отрасли знаний, а также осуществить описание принципов оптимального питания экипажей космических аппаратов. До настоящего времени в отечественной литературе не было издания с всеобъемлющим и единым изложением научного материала, который учитывал все теоретические наработки по космическому питанию и обобщал огромный опыт организации питания космонавтов.
Монография посвящена нескольким тесно связанным между собой темам, логика изложения и интерпретации материала соответствуют современному уровню развития науки, в работе применяется принятый научным сообществом аппарат (терминология, классификации и др.), фактографические данные базируются на общепризнанных и воспроизводимых исследовательских технологиях. Это итог работы коллектива авторов-специалистов в различных отраслях нутрициологии, космической медицины и других смежных наук
академик РАН, д.м.н., профессор,
врач, лётчик-космонавт СССР,
Герой Советского Союза
Дорогие друзья!
Российская федеральная космическая программа предусматривает решение ряда проблем, связанных с медико-биологическим обеспечением членов экипажей, одним из важнейших звеньев которого является организация питания космонавтов. Действующие в настоящее время рационы разрабатывались с учетом многогранности факторов космического полета и является в своем роде универсальным.
В то же время усложнение программ полетов приводит к все более значительному отличию отдельных его этапов по степени воздействия на организм специфических факторов (невесомости, увеличения продолжительности работы космонавтов вне корабля, что связанно с повышенными нервно-эмоциональными и физическими нагрузками и др.).
Это сопровождается существенной перестройкой метаболических процессов и обуславливает изменение потребностей организма в целом ряде пищевых веществ на разных этапах полета. Поэтому очевидна необходимость в принципиально новом подходе к разработке рационов (к их структуре и составу), дифференцированных в зависимости от различных этапов космического полета.
Для обоснования показателей физиологической потребности в пищевых веществах и энергии необходимо определение характеристик физического развития любого индивидуума. В перспективных планах Роскосмоса предусмотрены межпланетные полеты на Луну и Марс для чего, в частности, необходима разработка безопасных и качественных пищевых продуктов широкого ассортимента со сроками хранения не менее
Настоящая монография является итогом работы коллективов научно-исследовательских институтов различных отраслей медицины, нутрициологии и других смежных наук. Она будет интересна не только специалистам, но и широкому кругу читателей.