Научный руководитель ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», главный внештатный специалист диетолог Минздрава России академик РАН Виктор Тутельян дал пресс-конференцию, поcвященную 95-летию НИИ питания
28 июля 2025 года, отвечая на вопросы журналистов в пресс-центре международной медиагруппы «Россия сегодня», Виктор Тутельян оценил развитие диетологии и нутрициологии за последние 63 года — ровно столько он работает в этой области, начиная со
Сначала — препаратором, а затем научным сотрудником, заместителем директора по науке и позже — директором в Институте питания РАМН, а сегодня — научным руководителем ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».
Время и события подтверждают не только высокую по-прежнему актуальность научной работы в данной области, но и активное развитие новых направлений научных исследований, как в отношении безопасности, так и в отношении пищевой ценности продуктов, возможности широкого применения известных пищевых компонентов и новых источников пищи.
Вопросов было много: о здоровом рационе для жителей мегаполиса, об эффективных методах преодоления расстройств пищевого поведения, о профессиональной подготовке нутрициологов, о применении в пищу насекомых и других.
В ответ — научно обоснованная информация, последние новости нутрициологии и диетологии, традиционно немного юмора.
В.А.Тутельян рассказал об основных законах здорового питания, выполнение которых обеспечит человеку активное долголетие.
Одобрил развитие рынка готовых блюд и рекомендовал всем внимательно читать этикетку и требовательно относиться к покупке пищи.
Признавая эпидемию ожирения, академик Тутельян подчеркнул значение образования и воспитания у населения культуры питания. Он также рассказал о новых возможностях медицины, но подчеркнул, что без усилий со стороны самого пациента добиться успеха невозможно.
Говоря о завтрашнем дне нутрициологии и диетологии, академик высоко оценил уровень сегодняшних достижений, среди которых: активное развитие такого направления, как создание новых пищевых продуктов для здорового питания, помогающих человеку составить оптимальный рацион, способствующий не только сохранению, но и восстановлению здоровья.
Яркую всеобщую реакцию встретил рассказ о том, как когда-то в командировке он пытался съесть традиционных для страны Восточной Азии жареных насекомых и... не смог!
В завершение пресс-конференции главный диетолог страны академик Тутельян пригласил журналистов принять участие в Международном Конгрессе нутрициологов и диетологов, который состоится