Новые методы изучения химического состава пищевых продуктов обсудят ученые на конференции в «ФИЦ питания и биотехнологии»

В России действует многоуровневая система постоянного наблюдения за состоянием питания и здоровья различных групп населения. Она позволяет оценивать потребление пищевой продукции в корреляции с различными социально-демографическими характеристиками.

На этапе оценки и анализа питания населения важную роль играют базы данных. Они объединяют сведения о составе пищевой продукции, о фактическом потреблении пищевых веществ, об основных продуктах, которые содержат критически значимые для здоровья нутриенты. Кроме того, базы данных используются на этапе обоснования рекомендаций по здоровому питанию, а также при разработке мер профилактики алиментарно-зависимых заболеваний.

Работа с базами данных проводится по определенным методикам, которые постоянно совершенствуются. В связи с появлением цифровой нутрициологии — новой отрасли в науке о питании — появилась необходимость совершенствования методик работы с базами данных. Это масштабный междисциплинарный труд, который выполняют ученые «ФИЦ питания и биотехнологии» в рамках гранта Российского научного фонда № 23-16-00242: «Разработка программно-аналитического комплекса с web-интерфейсом для обработки, хранения, анализа и верификации данных химического состава пищевой продукции».

Эксперты разрабатывают новые подходы к сбору, хранению, обработке и анализу сведений о макро- и микронутриентом составе пищевых продуктов, а также сведений об обороте на территории России пищевых продуктов с учётом их ранжирования по потреблению и приоритетности, включая оценку фактического питания населения. Такая аналитика обеспечивает взаимосвязь современных представлений об эпидемиологии питания, химическом составе продукции, а также современных математических методов обработки данных.

Внедряемая система включения и оценки данных позволит не только проводить постоянный процесс масштабирования, но и обеспечит высокий уровень достоверности с переоценкой полученных ранее результатов. Построение системы по микросервисной модели обеспечит открытый доступ для специалистов и простых пользователей. Появится возможность быстрого учета и включения в базу данных химического состава впервые получаемых данных.

Важно, что разрабатываемый программно-аналитический комплекс является самостоятельным программным продуктом с web-интерфейсом для обработки, хранения, анализа и верификации данных химического состава, получаемых из разных источников. В итоге проекта будет создана актуальная и верифицированная электронная база данных химического состава продовольственного сырья и пищевых продуктов, отражающая современное состояние агро- и пищевых технологий, а также структуру питания населения.

В рамках этой глобальной работы учеными были предложены новые подходы к изучению химического состава пищевых продуктов. На эту тему 12 декабря в «ФИЦ питания и биотехнологии» состоится научно-практическая конференция, которая соберет ведущих ученых-химиков и биологов из России. Откроют конференцию директор отделения по связям с Российской Федерацией Продовольственной и сельскохозяйственной Организации Объединенных Наций (ФАО) Олег Кобяков и научный руководитель «ФИЦ питания и биотехнологии», академик РАН Виктор Тутельян.

Ознакомиться с программой конференции можно по этой ссылке: «Инновационные подходы к изучению и систематизации данных химического состава пищевых продуктов: наука, методология, практика».

Конференция предполагает очно-заочный формат, принять в ней участие в режиме онлайн могут все желающие. Для очного участия необходимо зарегистрироваться до 17:00 11 декабря, прислав заявку с ФИО и аффилиацией на электронную почту andronova@ion.ru. 

При участии онлайн регистрация не требуется. Ссылка на подключение для онлайн-участия: https://ficpit.ktalk.ru/llg7givqhqpg?pinCode=4625.