Производители хотят включить квас в лечебные рационы. Почему эксперты против?
В Совете Федерации обсудили законодательное обеспечение развития производства кваса в России. Рабочая площадка собрала представителей власти, руководителей производств, лидеров профильных общественных союзов и объединений, а также экспертов в области безопасности пищевой продукции.
В ходе заседания предприниматели внесли ряд предложений по внесению изменений в законодательство. Целью этих изменений должно стать решение существующих проблем в отрасли. Однако ряд идей от производственников был заблокирован. В частности, бизнес выступал за признание кваса диетическим продуктом, который полезен всем без исключения. Предлагалось наносить на продукцию соответствующую маркировку, рекламировать квас как продукт, который можно включать в состав лечебных рационов. Оценку этим предложениям дал ведущий научный сотрудник «ФИЦ питания и биотехнологии», кандидат биологических наук Варужан Саркисян, который участвовал в обсуждении в качестве эксперта.
«Квас нельзя позиционировать как диетический продукт в составе рационов лечебного питания в связи с ограничениями его применения для людей с различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также с отсутствием исследований и доказательной базы его положительного влияния на здоровье человека. Квас является кисло-газированным продуктом, что уже само по себе накладывает ограничения на его употребление в лечебных целях. Если производители хотят регистрировать квас как диетический, да еще и лечебный продукт, необходимо проводить клинические испытания в соответствии с действующими нормами в области здоровьесбережения населения. В результате таких испытаний должна быть зафиксирована эффективность полезных свойств продукта, показания к применению, длительность и объемы применения, категории людей, кому полезен квас, спектр заболеваний, при которых квас может являться профилактическим средством. Кроме показаний должны быть зафиксированы и противопоказания. Такие исследования проводятся для каждого наименования продукции у каждого производителя. Только в таком случае можно удовлетворить запрос производителей на регистрацию кваса в качестве специализированной пищевой продукции», — прокомментировал Варужан Саркисян.
Председатель Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Александр Двойных поддержал экспертное сообщество. Сенатор сообщил, что летом этого года в Тимирязевской сельскохозяйственной академии уже проводились парламентские слушания на тему: «Развитие производства и обеспечение качества продукции пищевой и перерабатывающей промышленности: проблемы и перспективы». На слушаниях, в том числе, обсуждались вопросы производства кваса.
«По итогам мероприятия мы направляли рекомендации в Правительство и федеральные органы власти с предложением проработать вопрос целесообразности подготовки совместно с сенаторами проекта федерального закона о квасе, который определит понятие „квас“, а также установит нормы, регламентирующие производство и реализацию кваса. В настоящее время обсуждение этого вопроса продолжается. Мы должны четко определить, что можно называть настоящим квасом, чтобы не вводить в заблуждение потребителя. Какие технологии и ингредиенты могут применяться в этом напитке, какие идентификационные признаки должны быть у такого продукта, методики их подтверждения, с учетом наличия соответствующего оборудования и аккредитации в лабораториях. Эта тема, безусловно, требует законодательного регулирования», — заявил сенатор Александр Двойных.