Российские женщины тщательнее следят за своим рационом в период беременности
Питание в период беременности определяет не только здоровье матери, но и программирует здоровье будущего ребенка. Современные подходы к нутрициологической поддержке беременных женщин подразумевают не только обеспечение энергетических потребностей, но и строгий контроль над поступлением микронутриентов, а также ограничение потребления продуктов, содержащих критические нутриенты (сахар, соль, насыщенные жиры).
В связи с этим мониторинг рационов питания женщин репродуктивного возраста представляет собой важную задачу общественного здравоохранения. Традиционные методы оценки питания, основанные на подсчете калорий или отдельных нутриентов, трудоемки и менее применимы для масштабных популяционных исследований. Альтернативой служат интегральные показатели, такие как индексы качества питания, позволяющие агрегировать данные о частоте потребления различных групп продуктов в единую шкалу. Однако специфика изменений пищевого поведения именно в период гестации на представительной выборке недостаточно изучена в России. В связи с этим ученые «ФИЦ питания и биотехнологии» провели сравнительную оценку качества питания беременных и небеременных женщин репродуктивного возраста
В анализ были включены данные более 23 тысяч женщин, из которых почти 1,5 тысячи составляли беременные. Детальный анализ по компонентам индекса выявил, что различия в питании обусловлены преимущественно более высоким потреблением беременными женщинами фруктов и ягод и продуктов-источников белка (рыбы, молока и кисломолочных продуктов, творога и творожных блюд, сыра), а также орехов и сухофруктов.
В группе продуктов-источников критически значимых нутриентов, потребление которых рекомендуется ограничивать, беременные женщины реже употребляли варёные колбасные изделия, однако, демонстрировали более частое потребление фаст-фуда. Статистически значимых различий не выявлено по потреблению овощей, блюд из круп и макаронных изделий, хлебобулочных изделий, мяса и мяса птицы, кондитерских изделий, сладких газированных напитков. Также нет различий в практике дополнительного подсаливания пищи.
Младший научный сотрудник Лаборатории демографии и эпидемиологии питания «ФИЦ питания и биотехнологии» Ксения Кудрявцева: «По итогам исследования мы пришли к выводу, что качество питания беременных женщин репродуктивного возраста в Российской Федерации статистически значимо выше, чем у небеременных, что проявляется в более частом потреблении продуктов, важных для построения здорового рациона, которые являются источниками в первую очередь белка (рыба, молочные продукты) и витаминов (фрукты, ягоды, овощи). Полученные данные позволяют предположить, что беременные женщины более внимательно следят за своим рационом и склонны прислушиваться к медицинским рекомендациям по здоровому питанию. Однако более частое потребление беременными продуктов-источников критически значимых нутриентов (фаст-фуд) указывает на необходимость просвещения женщин репродуктивного возраста о принципах здорового питания».
В целях повышения уровня образования населения в области науки о питании в «ФИЦ питания и биотехнологии» запущен образовательный кластер «Здоровое питание». Основными задачами кластера являются обучение специалистов и населения принципам рационального питания, ликвидация информационного дефицита в вопросах культуры питания, разработка тематических образовательных программ, предоставление достоверной научной информации специалистам и населению. В рамках кластера любой желающий может пройти обучение на различных бесплатных и платных курсах, получив основные знания по нутрициологии. Записаться на курсы можно здесь.