Самые эффективные каротиноидные дрожжи выявили ученые «ФИЦ питания и биотехнологии»
Современное животноводство ставит перед биотехнологической промышленностью задачу поиска эффективных путей устранения дефицита сбалансированного рациона. Обогащенные микробным белком кормопродукты являются одним из наиболее актуальных направлений научных исследований в этой области. Особое внимание ученых привлекают каротиноидные дрожжи — уникальные продуценты, сочетающие высокую белковую ценность с синтезом биологически активных пигментов-каротиноидов.
Каротиноиды представляют собой жирорастворимые пигменты, обладающие выраженными антиоксидантными свойствами. Ключевая роль β-каротина заключается не только в его функции предшественника витамина А, необходимого для поддержания зрительной функции, иммунной системы и целостности эпителиальных тканей у животных, но и в нейтрализации свободных радикалов. Снижение окислительного стресса способствует профилактике различных заболеваний и повышению жизнестойкости поголовья.
Ученые Всероссийского научно-исследовательного института пищевой биотехнологии (ВНИИПБТ) — филиала «ФИЦ питания и биотехнологии» провели масштабный скрининг микроорганизмов для нужд кормопроизводства. Целью работы стал поиск наиболее продуктивного штамма каротиноидных дрожжей, способного обеспечить животных микробным белком и природными антиоксидантами.
Объектами исследования послужили культуры родов Rhodosporidium и Rhodotorula. С помощью глубинного культивирования на солодовом сусле эксперты сравнили биосинтетическую способность нескольких видов: Rhodotorula glutinis, Rhodotorula rubra, Rhodosporidium diobovatum, Rhodotorula lactoza и других.
Абсолютным лидером по совокупности биохимических показателей признан штамм Rhodosporidium species СК-111. Он продемонстрировал максимальную концентрацию каротиноидов, наивысшее содержание сырого протеина и лучшую общую продуктивность среди всех анализируемых образцов.
Заместитель директора по научной работе ВНИИПБТ, член-корреспондент РАН Елена Серба: «Мы провели сравнительную оценку биосинтетической способности нескольких видов каротиноидных дрожжей. Проведенный скрининг позволил выявить наилучший микроорганизм по содержанию микробного белка и каротиноидов, который будет использоваться в дальнейшем при проведении научных исследований».
Каротиноиды действуют как мощные антиоксиданты, снижая окислительный стресс у животных и служа предшественниками витамина А, а высокобелковая биомасса дрожжей улучшает усвоение питательных веществ.
Выявленный штамм ляжет в основу разработки устойчивого натурального кормового ингредиента. Дальнейшие этапы работ будут включать селекционную оптимизацию микроорганизма, изучение его безопасности и отработку промышленных технологий культивирования.