Серией международных конференций отметит 95-летний юбилей Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии
Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии — филиал «ФИЦ питания и биотехнологии» был создан в 1931 году на базе Института бродильной и биохимической промышленности, изучавшего проблемы совершенствования техники, технологии и организации производства в спиртовой и ликероводочной отраслях.
Период с 1931 по 1945 годы отмечен началом развития научных исследований в области совершенствования технологии и аппаратуры спиртового и ликероводочного производства. Организованная в 1936 году при Институте лаборатория ликероводочного производства разработала первую типовую технологическую схему производства ликеров, наливок и настоек, которая была положена в основу организации производства ликероводочных изделий в СССР.
В 1957 году Институт преобразовали в Центральный научно-исследовательский институт спиртовой и ликероводочной промышленности, а впоследствии — во Всесоюзный научно-исследовательский институт продуктов брожении. В это время были разработаны первые биосинтетические технологии ферментных препаратов на основе селекционированных в Институте микроорганизмов. По разработкам Института были введены в эксплуатацию первые цеха по культивированию микроорганизмов — продуцентов ферментов, затем построены специализированные биокомбинаты. Таким образом, в стенах Института была создана ферментная промышленность.
С 1985 году институт был переименован, став ВНИИ пищевой биотехнологии. В 1992 году его ввели в состав Отделения хранения и переработки сельскохозяйственной продукции Россельхозакадемии.
С 2016 году Институт становится филиалом «ФИЦ питания и биотехнологии». В настоящее время Институт продолжает научные традиции прошлых лет и вносит достойный вклад в развитие аграрной науки, оставаясь лидером по научному и информационному обеспечению предприятий спиртовой, ликероводочной, ферментной, дрожжевой и уксусной отраслей пищевой промышленности; выполняет международные и государственные проекты, направленные на создание новых ресурсосберегающих биотехнологий и методов контроля, обеспечивающих комплексную переработку сельскохозяйственного сырья, сокращение расхода сырьевых и теплоэнергетических ресурсов, повышение качества и конкурентоспособности пищевой и кормовой продукции.
К своему
- 20 октября 2026 года в Институте пройдет Международная научно-практическая конференция «Достижения и перспективы в производстве пищевой и кормовой продукции: от биотехнологии к качеству».
В научной программе — обсуждение исследований, посвященных способам повышения эффективности глубокой переработки растительного сырья, созданию новых видов обогащенных пищевых продуктов и повышению их биологической ценности, новые разработки в области биотехнологии ферментов, совершенствование систем контроля безопасности пищевых продуктов, достижения в области генно-модифицированной науки и другие темы.
Программа конференции (скачать)
21-23 октября 2026 года в Институте состоится Международный научно-практический семинар «Наука и практика в спиртовом и ликероводочном производстве».
В программе — обсуждение потенциала развития российской спиртовой промышленности, вопросы изучения альтернативных видов сырья и дистиллятов с уникальными органолептическими свойствами, механизмы повышения качества и безопасности продукции ликероводочного производства, а также инновационные инструменты оценки, анализа и контроля данных показателей, новые технологии в отрасли от оборудования до конечного продукта. В докладах будут представлены последние научные разработки в области спиртовой, ликероводочной, ферментной, дрожжевой отраслей пищевой промышленности.