Симпозиум молодых ученых «Актуальные вопросы биотехнологии: вызовы и решения»

9.00

Регистрация участников

10.00

Открытие симпозиума

10.30

Актуальное состояние и перспективы производства спирта в России.

Туршатов Михаил Владимирович — к.т.н., зав. отделом технологии спирта и комплексной переработки сырья ВНИИПБТ — филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».

10.50

Биотехнология переработки сельскохозяйственного сырья и вторичных ресурсов бродильных производств: от науки к технологиям.

Волкова Галина Сергеевна — д.т.н., зав. отделом биотехнологии ферментов, дрожжей, органических кислот и БАД ВНИИПБТ — филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».

11.10

Разработка технологии приготовления напитков на основе выдержанных зерновых дистиллятов.

Головачева Наталья Евгеньевна — к.т.н., зав. лабораторией технологии ликероводочного производства ВНИИПБТ — филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».

11.30

Разработка инновационной технологии на основе молочнокислых, пропионовокислых бактерий и их консорциумов.

Куксова Елена Владимировна — к.т.н., зав. лабораторией биотехнологии органических кислот, пищевых и кормовых добавок ВНИИПБТ — филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».

11.50

Новая газохроматографическая методика определения химического состава водок особых.

Шелехова Наталия Викторовна — д.т.н., зав. лабораторией хроматографии ВНИИПБТ — филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».

12.10

Технология безотходной переработки гороховой муки с получением белковых продуктов повышенной биологической ценности.

Куликов Денис Сергеевич — к.т.н., ст. научный сотрудник лаборатории процессов и оборудования консервного производства ВНИИТеК — филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН.

12.30

Оценка биохимического состава и усвояемости белков сублимированного сока и выжимки из ростков пшеницы.

Королев Алексей Александрович — к.т.н., заведующий лабораторией процессов и оборудования консервного производства ВНИИТеК — филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН;

Панкратов Игорь Владимирович — аспирант, мл. научный сотрудник лаборатории процессов и оборудования консервного производства ВНИИТеК — филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова» РАН.

12.50

Изучение частоты и уровней контаминации микотоксинами отечественного пива промышленного производства.

Чалый Захар Андреевич — мл. научный сотрудник лаборатории энзимологии питания ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».

13.10

Ресурсоэффективные технологии переработки сырья на основе принципов экструзии.

Амелякина Мария Валентиновна — к.т.н., ст. научный сотрудник отдела оборудования ВНИИПБТ- филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».

13.30 −14.10

Кофе-брейк.

14.10

Термопластическая экструзия в пищевой биотехнологии: от подготовки сырья до создания готовых продуктов.

Шариков Антон Юрьевич — к.т.н., зав. отделом оборудования ВНИИПБТ — филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».

14.30

Инструментальные методы контроля качества спиртных напитков.

Медриш Марина Эдуардовна — к.т.н., зав. отделом технологии и контроля производства спиртных напитков ВНИИПБТ — филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».

14.50

Формирование органолептических свойств дистиллятов при совместной переработке зернового и фруктового сырья.

Никитенко Виктория Дмитриевна — аспирант, мл. научный сотрудник лаборатории комплексной переработки сырья ВНИИПБТ — филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»;

Соловьев Александр Олегович — к.т.н., зав. лабораторией комплексной переработки сырья ВНИИПБТ — филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».

15.05

Разработка технологии спиртного зернового дистиллированного напитка с добавлением плодово-ягодного сырья.

Титова Ольга Тихоновна — аспирант, мл. научный сотрудник лаборатории технологии ликероводочного производства ВНИИПБТ — филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».

15.20

Комплексный подход к оценке качества и подлинности спиртных напитков с применением инструментальных методов анализа.

Романова Александра Григорьевна — аспирант, мл. научный сотрудник испытательной лаборатории ТХК и арбитражных методов анализа ВНИИПБТ — филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».

15.35

Биотехнологический процесс переработки вторичных сырьевых ресурсов плодово­ягодного сырья в рецептурные компоненты пищевых продуктов.

Ионов Владислав Витальевич — аспирант, мл. научный сотрудник отдела биотехнологии ферментов, дрожжей, органических кислот и БАД ВНИИПБТ — филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»;

Соколова Елена Николаевна, к.б.н., ведущий научный сотрудник отдела биотехнологии ферментов, дрожжей, органических кислот и БАД.

15.50

Биотехнологическая конверсия гречихи в зерновые дистилляты.

Крючкова Елизавета Романовна — аспирант, мл. научный сотрудник отдела биотехнологии ферментов, дрожжей, органических кислот и БАД ВНИИПБТ — филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»;

Фурсова Наталья Александровна, заведующий лабораторией биотехнологии пекарных дрожжей.

Подведение итогов симпозиума.