ВНИИПБТ отмечает 95-летие
Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии — филиал «ФИЦ питания и биотехнологии» отмечает сегодня
С праздничной датой коллектив Института поздравили научный руководитель «ФИЦ питания и биотехнологии», академик РАН Виктор Тутельян и директор «ФИЦ питания и биотехнологии», академик РАН Дмитрий Никитюк.
К юбилею ВНИИПБТ приурочены международные научные события.
Сегодня в Институте прошла Международная научно-практическая конференция «Достижения и перспективы в производстве пищевой и кормовой продукции: от биотехнологии к качеству».
В рамках научной программы участники обсудили широкий спектр инновационных направлений.
Биотехнология и глубокая переработка
Рассмотрены вопросы биоконверсии побочных продуктов производства аминокислот, экструзионной переработки растительного сырья, а также создания новых форм растительных белковых концентратов.
Инновационные продукты и ингредиенты
Представлены доклады о ферментативных пищевых продуктах на соевой основе, применении ферментативных белковых гидролизатов в АПК, а также технологиях инкапсулирования антоцианов и растительных экстрактов.
Контроль качества и безопасность
Обсуждены современные методы анализа, включая возможности Рамановской спектроскопии при анализе молочных белковых ингредиентов, инструментальные методы исследования формирования запаха хлеба, а также создание тест-систем на основе оксидазы
Молодежная наука
В рамках конференции прозвучали доклады аспирантов и молодых ученых, посвященные цитотоксическому действию пептидов белков рапса, анализу технологии получения бета-глюканов из ярового ячменя и созданию биотехнологии остеоанаболического пептидного комплекса.
Конференция стала площадкой систематизации передового опыта и определения векторов развития пищевой биотехнологии на ближайшие годы. Мероприятие продемонстрировало высокий научный потенциал ВНИИПБТ и его вклад в обеспечение продовольственной безопасности страны, а также способствовало укреплению международных научных связей, в частности, с Республикой Беларусь.
Программа конференции (скачать).
В программе — обсуждение потенциала развития российской спиртовой промышленности, вопросы изучения альтернативных видов сырья и дистиллятов с уникальными органолептическими свойствами, механизмы повышения качества и безопасности продукции ликероводочного производства, а также инновационные инструменты оценки, анализа и контроля данных показателей, новые технологии в отрасли от оборудования до конечного продукта. В докладах будут представлены последние научные разработки в области спиртовой, ликероводочной, ферментной, дрожжевой отраслей пищевой промышленности.