Водорослевая индустрия России: перспективы развития и отраслевой потенциал

В Москве состоялась научно-практическая конференция «Водорослевая индустрия России: перспективы развития и отраслевой потенциал». Организаторами конференции выступили Московская торгово-промышленная палата и ООО «Торговый дом «ЭКО». В мероприятии приняли участие представители профильных федеральных и региональных органов власти, отраслевых и общественных объединений, финансовых структур, научных институтов и бизнеса, работающего в сфере водорослевой индустрии. Участники обсудили текущее состояние отрасли в России, её возможности и направления дальнейшего развития.

Россия обладает одним из крупнейших в мире природных ресурсов водорослей, однако фактический уровень его освоения остаётся невысоким. За 2024 год общий объём добычи составил всего около 8 тысяч тонн — это около 3% от доступной базы. Мировой рынок водорослей в последние годы устойчиво растёт, и сегодня крайне важно подойти к формированию водорослевой индустрии в России комплексно.

Ключевыми ограничениями для развития отрасли являются кадровый и научный дефициты: не хватает профильных учёных, способных разрабатывать новые технологии и методы оценки запасов, а число специалистов‑водорослевиков в стране исчисляется единицами. Не хватает и практиков, готовых внедрять технологии по добыче, переработке и выращиванию водорослей. Для изменения ситуации создана рабочая группа, подготовившая проект комплексной программы развития производства и использования водорослей в РФ на период до 2040 года.

Позицию «ФИЦ питания и биотехнологии» на конференции представил ведущий научный сотрудник Лаборатории пищевых биотехнологий и специализированных продуктов, доктор биологических наук, профессор Владимир Мазо: «Концепция оптимального питания предполагает необходимость адекватного обеспечения организма человека макро- и микронутриентами, а также минорными компонентами пищи. Наука констатирует тот факт, что у современного человека имеет место быть недостаточное поступление с пищей микронутриентов и минорных компонентов пищи вследствие снижения энерготрат и уменьшения общего количества потребляемой пищи. В связи с этим существует необходимость производства нового поколения специализированной пищевой продукции, являющейся источником органических соединений эссенциальных микроэлементов, способных покрыть имеющиеся дефициты. В этом плане у водорослевой индустрии России огромные перспективы в части развития биотехнологий для переработки биомассы макро- и микроводорослей и производства новых видов специализированной пищевой продукции».

Учеными «ФИЦ питания и биотехнологии» проводятся фундаментальные научные исследования в области использования водорослей в питании человека. Доказано, что полисахариды морских водорослей (альгинаты, ламинарин, фукоиданы, каррагинаны, маннитол) имеют важное влияние на здоровье человека. Эти вещества выводят из организма радионуклеиды, оказывают положительное влияние на ЖКТ, восстанавливают кроветворение, имеют противоопухолевую активность, противовирусное и фунгицидное действие, являются иммуномодуляторами, антикоагулянтами, обладают диуретическим действием. Йод, содержащийся в водорослях, непосредственно связан с функционированием щитовидной железы, входит в состав ее гормона — тироксина, являясь, таким образом, жизненно необходимым для человека микроэлементом.

Поскольку йододефицитные состояния характерны для многих территорий РФ, целесообразно обогащение йодом пищевых продуктов массового потребления. Наряду с этим, перспективным направлением является обогащение специализированной пищевой продукции органическими формами йода из водорослей. Учеными «ФИЦ питания и биотехнологии» разработана целая линейка таких пищевых продуктов. Она включает в себя спектр БАД, смесей, фруктовые пюре.

Отдельный блок исследований в «ФИЦ питания и биотехнологии» посвящен использованию пищевой цианобактерии Arthrospira platensis, которая в пищевой промышленности носит название «спирулина». Данный микроорганизм относится к цианобактериям с высокой степенью приспособляемости обменных процессов к неблагоприятным факторам среды обитания. Это обстоятельство определяет наличие в составе биомассы спирулины спектра биологически активных веществ, обладающих выраженными антиоксидантными, противовоспалительными и иммуномодулирующими свойствами. В ходе многочисленных исследований доказан положительный эффект спирулины для коррекции массы тела, что делает ее перспективной не только для пищевой, но и для фармацевтической промышленности.

Основным (мажорным) белком биомассы Arthrospira platensis являются фикоцианины — пигмент-белковые комплексы из семейства фикобилипротеинов. Экстракт фикоцианинов используется в пищевой промышленности как натуральный синий пищевой краситель. Его добавляют в конфеты, мороженое и газированные напитки. Возможности использования фикоцианинов в специализированной пищевой продукции профилактического назначения — еще один блок работы ученых «ФИЦ питания и биотехнологии».

Итогом конференции стал Меморандум, в котором эксперты наметили дальнейший план действий по развитию водорослевой отрасли в России: создать Национальную Ассоциацию водорослевой индустрии (НАВИ), выработать комплексную программу по развитию отечественной водорослевой индустрии, предложить законодательные инициативы по совершенствованию отрасли.

В материале использована информация и изображения с сайта mostpp.ru