Отварной картофель спасает от алкогольного отравления

Перед предстоящими новогодними праздниками в «ФИЦ питания и биотехнологии» поступает много вопросов от СМИ и населения на тему безопасного употребления алкогольных напитков во время праздничных застолий.

Врачи акцентируют внимание, что безопасной дозы алкоголя не бывает. Любое количество спиртного негативно влияет на здоровье, а большое количество алкоголя может привести к развитию смертельных заболеваний.

Однако новогоднее праздничное застолье является уникальным временем, когда даже главные диетологи страны разрешают людям расслабиться.

Научный руководитель "ФИЦ питания и биотехнологии", главный внештатный Специалист-диетолог Минздрава России, академик РАН Виктор Тутельян: «Новогодняя ночь — это праздник. Позвольте себе все, что захотите! Главное правило новогоднего стола — изобилие, и обязательно все должно быть вкусным. Если любите оливье с колбасой и майонезом, не надо его готовить с мясом и сметаной. Готовьте по своим любимым рецептам, ведь еда должна приносить радость, особенно в праздник! Но имейте силу воли вовремя отодвинуть от себя тарелку. Конечно, врачи не приветствуют алкоголь. Но кто же будет запрещать бокал шампанского или вина в новогоднюю ночь? Пожалуйста, выпейте этот бокал. Говорите тосты, чокайтесь, общайтесь за столом, а бокал при этом пусть будет один. А в каникулы, в выходные не сидите дома. Давайте себе полезные нагрузки. Спорт, танцы, прогулки, — все, что угодно. Здоровое питание и физическая активность — вещи взаимосвязанные».

Обязательным блюдом на новогоднем столе Виктор Тутельян назвал вареный картофель. Причина — в его адсорбирующих свойствах. Это особенно актуально в случае употребления алкогольных напитков. Картофель выступит адсорбентом, но надо понимать, что его действие будет эффективно только при малом количестве спиртного. Также важно знать, что заменять отварной картофель жареным или фри не рекомендуется, поскольку картофель, особенно нарезанный брусками, отлично впитывает жир, калорийность и жирность его в таких блюдах будет слишком высокой, а адсорбирующие свойства сильно уменьшатся.

Добавим, что диетологи «ФИЦ питания и биотехнологии» провели пресс-конференцию на тему питания в новогодние праздники, где подробно ответили на самые частые вопросы. Видеозапись эфира доступна по этой ссылке.